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【终极版广式月饼配方】表皮油亮的秘诀!
低筋面粉、高筋面粉、枧水、转化糖浆、花生油、咸蛋黄、莲蓉馅料
综合评分 8.4
美丽女神经
广式月饼(零失败)
中筋面粉(普通面粉)、转化糖浆(自制或购买)、花生油(各种品牌皆可且不可替换)、枧水(自制或购买)、各种馅料(自制或购买)、蛋黄水
综合评分 7.9 (七天内 1 人做过)
微笑的向日葵_tvpi
新手零失败传统广式月饼(最常做两种馅料配方)
普通面粉(面团)、转化糖浆(面团)、花生油(面团)、奶粉(面团)、枧水(面团)、莲蓉或者豆沙(咸蛋黄馅)、咸蛋黄(咸蛋黄馅)、椰蓉(蔓越莓椰蓉)、牛奶(蔓越莓椰蓉)、蔓越莓干(蔓越莓椰蓉)、奶粉(蔓越莓椰蓉)、绵白糖(蔓越莓椰蓉)、软化黄油(蔓越莓椰蓉)、莲蓉馅(蔓越莓椰蓉)、蛋黄(表面蛋液)、清水(表面蛋液)
综合评分 7.7
JoyceJ小J
豆沙馅晚油法
红豆、水、麦芽糖、绵白糖、花生油
0 做过
爱吃会做的巧手妈
蔓越莓曲奇饼干(50克月饼模具制作版)
低筋面粉、玉米淀粉、无盐黄油、淡奶油、细砂糖、蔓越莓干
雨遇上烘焙
最爱吃的五仁月饼
转化糖浆、枧水、花生油(或玉米油)、中筋面粉(普通面粉)、奶粉、核桃仁、腰果、南瓜子仁、大杏仁(或花生仁)、白芝麻、菠萝干(或各种果脯)、葡萄干(或蔓越莓干)、细砂糖、水(凉白开)、高度白酒、玉米油、糯米粉(炒熟)、中筋粉(炒熟)、鸡蛋黄、鸡蛋白
综合评分 8.5 (七天内 1 人做过)
红叶99
西米蒸月饼│不用油,不用烤箱,只需三步!
西米粉、海藻糖、牛奶、温水、榴莲馅、低糖水豆沙馅
烤乐仕的小厨房
超简单的冰皮月饼
澄粉、糯米粉、粘米粉、牛奶、白砂糖、炼乳(可用等量白砂糖代替)、油(无特殊香味)、豆沙馅、糯米粉(手粉)、模具
综合评分 7.5 (七天内 1 人做过)
旧言111
不用转化糖浆的广式月饼(不裂 不塌 不缩腰)
月饼皮:、中筋面粉、油(最好花生油)、碱水、蜂蜜、馅料:、自制五仁馅、自制红豆沙馅、自制枣泥馅、蛋液:、蛋黄、水
综合评分 8.0 (七天内 1 人做过)
Bonnie食记
蛋黄酥,只需松弛一次的做法,适合新手
油皮:面粉、玉米油、白糖、清水、油酥:低筋面粉、黄油、馅料:红豆沙、咸蛋黄、装饰:鸡蛋液、黑芝麻
综合评分 7.9 (七天内 4 人做过)
美食妃英理
自制枧水(自制月饼碱水)
烤好的小苏打、水
综合评分 8.7
《Tinrry下午茶》教你做广式月饼
月饼糖浆、枧水、花生油、中筋面粉、红豆沙、白莲蓉、咸蛋黄、玉米油、蛋黄、食用水
综合评分 8.8 (七天内 2 人做过)
Tinrry甜悦
奶香红薯🍠宝宝月饼🥮
紫薯泥或南瓜泥、低筋面粉、玉米淀粉、红薯、婴儿奶粉、50克月饼模具
4 做过
狐狸525
零失败经典五仁月饼
月饼馅料:、花生、葵花籽仁、杏仁、黑白芝麻、蔓越莓、葡萄干、玉米油、高度白酒、麦芽糖、糯米粉、温开水、月饼皮:中筋面粉(普通面粉)、转化糖浆、陈村牌枧水、花生油100克、蛋黄水(刷饼皮面用)一个蛋黄加四分之一蛋白加15克牛奶
综合评分 8.3 (七天内 1 人做过)
瑾宁妈妈
秒杀冰皮月饼的紫薯山药糯米糕
糯米粉、面粉、牛奶、山药、炼乳、紫薯(去皮)
综合评分 7.6 (七天内 3 人做过)
奶油泡芙520
懒人做🥮月饼
枧水、转化糖浆、普通面粉、花生油、这些是面皮的配料、葡萄干、花生碎、蔓越莓干、黑白芝麻、熟面粉、以上材料共重量、白糖、蜂蜜、花生油、白开水
9 做过
蛇_经_饼
香到炸天的黑糖月餅
黑糖轉化糖漿、枧水、植物油、中筋面粉
综合评分 9.3
猪油小妹
简单的月饼(不用转化糖浆,不用枧水,不塌腰,不泄脚)
高筋面粉、低筋面粉、食用油、碱和水混合、蜂蜜、馅料
大蜀黍的小傲娇
糯米紫薯月饼
紫薯、糯米粉、白糖、牛奶
海晴呀
广式月饼--蛋黄豆沙月饼
普通面粉(中筋粉)、转化糖浆、枧水、花生油或玉米油、(馅料)、油豆沙、咸蛋黄
综合评分 8.2 (七天内 1 人做过)
Tracy易彩
无糖奶酪月饼
低筋面粉、红曲米粉、无盐黄油、甜菊糖、鸡蛋、松子仁、盐、奶油奶酪、甜菊糖、柠檬皮碎、蛋黄、玉米淀粉
冰淇淋月饼│放在舌尖就融化~
蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油、香草油、抹茶粉、蜜豆、榴莲、樱桃、糯米粉、玉米淀粉、砂糖、牛奶、黄油
鲜肉月饼
水油酥制作6个量、面粉、猪油、盐、麦芽糖、热水、油酥制作6个量、面粉、猪油、馅料制作可按比例减量:、肉糜、盐、糖、味精、老抽、胡椒粉、葱,姜,汁
夏妹妹629
黑芝麻月饼
面皮:、中筋面粉、泡打粉、蜂蜜、糖粉、猪油、水、黑芝麻馅料
简单麻麻烘焙