蜜红豆奶香淮山糕（芋头最爱的山药的吃法）
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人做过这道菜
中医讲究药食同源，常用山药来补脾养胃、补肺益肾，但我儿子总说山药有种怪怪的味道，其实他不挑食，不过从淮山排骨汤做到淮山焖五花肉，再到素炒淮山、淮山粥，我发现他对这种吃法是最痛快的，有时还跟我“预约”一下早餐要吃😋😋😋家里的老人也喜欢，所以没事我都会做一些放冰箱冷藏，吃之前拿出来回一下温，少少淋一点糖桂花上去，当个下午茶也不错……
用料
蜜红豆奶香淮山糕（芋头最爱的山药的吃法）的做法
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淮山外皮洗净，切段，蒸25分钟左右。
水沸之后我全程用中大火蒸。
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蒸淮山的时候处理一下蜜红豆。
市售蜜红豆是熟的，但我不想它太甜，所以要去一下糖。
80克蜜红豆和80克清水，水稍微多一点也没关系，小奶锅煮开后把水倒掉就可以了。
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控干水分待用。
你如果觉得蜜红豆的甜度可以接受，那么去糖这步也可以跳过。
自己煮红豆也可以，但要提前一晚先泡发，因为这个食谱中红豆用量并不大，所以我就用了现成的。
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淮山蒸熟后去皮。
＠_＠开始我还以为这些紫色的部分可以让淮山糕形成自然的渐变色呢，然鹅，事实证明只是我想多了＠_＠
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去皮后的淮山装进一个保鲜袋中，用手把它捏碎，你要有捣碎器更好，我没有这东西所以我用手捏，然后为了让淮山泥更均匀细腻我给它过了一下筛。
一定要趁热过筛，筛子选孔洞稍大一些的，淮山泥才容易通过，我过筛用了大概五六分钟，用一个大勺子一边压一边刮。
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加入奶粉，给淮山增加风味。
可能也就是因为这点奶粉的加入，我儿子才喜欢这个口味的淮山吧。
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搅拌均匀。
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加入红豆。
戴上一次性手套，把红豆和淮山泥揉到一起成团，动作轻一些。
然后准备一个模具，用你喜欢的饼干模就行。
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取能填满模具的淮山泥的量，先用手搓圆，再放到模具中用手掌压平，底下要垫案板，压平上面之后再把模具反过来压一下，这样两面就都平整了。
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用手指清按边缘慢慢脱模，一点不沾的。
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最后装盘，淋上一点点糖桂花。
不甜不腻风味十足的淮山糕就做好啦。
（糖桂花要吃之前才淋上去哦）
该菜谱创建于 2019-04-02 08:26:44
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