菠菜椰蓉圣诞树面包

把洗净的菠菜叶放入破壁机里，尽量加最少的水。可以先放一点叶子，加一点水之后，开启榨汁，然后用榨出来的汁液继续榨后面的菠菜叶。这样是为了浓度更高，做出来的面包更绿。

我没提前用热水焯熟，怕会影响颜色，也可以按自己习惯来，焯熟再榨汁，焯过的菠菜叶就不需要再加水了，直接榨汁就行。
如果不介意颜色，这些就都无所谓了，把叶子放进去，水加多了也没关系。

菠菜汁用60目的筛子过滤，我用的过滤之后不含一点菜泥的汁液，是配方里的量，这个面团湿度大，出膜快，而且烤出来很柔软。接着来揉面，把主食材按照底层液体中层粉类、上层干酵母的顺序放入厨师机桶里。

开启低速档位（2-3档），揉成一个光滑的面团，此时面团有一定的韧性，可以抻长，但是膜比较厚。

然后加入室温软化的黄油，先低速揉至黄油被吸收，然后开高速(4-5) 。

揉至可以抻出薄膜的状态。

面团揉好的状态，非常柔软湿润。

然后放入干净的容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵，建议 28度一个小时。

等发酵的时候可以来做内馅。把夹馅所需食材全部搅拌均匀就可以了。

发酵至两倍大。

取出，在案板上按揉排气，轻轻拍打按压面团，不要太用力，容易断筋。

按照 5：3：2的比例分割面团。
*很好计算的，把面团称重之后，除以10，第一份乘以5，后面两份乘以3和 2就是正确的面团量了。因为每个人的面团重量可能有差异，这样计算更准确。

再把刚才的三个大中小面团，分别平均分，盖上保鲜膜，松弛 20分钟。

取一个大面团，整形成等腰三角形。

然后用擀面杖从上往下擀开。从下往上擀可以保持这个形状，最后再往上擀一下，三角形的尖尖就出来了。

另一个等量的大面团也同样擀好。

椰蓉也按 5：3：2分成三份。把其中一个三角形面片用刮板铲起来，翻过来，铺上最多的一份椰蓉。

把另一片覆盖在上面，四周尽量对齐。

用刮板先轻轻压出中轴线，再按 1.5cm的间隔压出细线，树干也画好。

如下图所示，用刮板按刚才压的线，把面片切割成一棵树的形状，再切割出均匀的细条。

然后开始扭扭扭~ 把每一个细条都向上扭转，全部操作好。

用刮板辅助，移到铺好油纸的烤盘里。也可以先移过来，再扭扭扭~

继续来做剩余的面团。一样的步骤，不过树越小，切割的线条可以越细。

做好移入烤盘。

开始进行第二次发酵，建议 35度，40分钟。

发酵好之后，烤箱开始预热，上下管170度，预热好之后，上下管改成 150度，放入烤箱中下层，烤 30分钟。
*烤 10分钟之后可以加盖锡纸，不是直接铺到面包上，最好是在上层再架一个烤架，上面铺锡纸。这样既可以避免烤不熟的情况，也可以避免上色~

烤好之后立即取出，在晾网上晾凉，装饰上丝带即可~

甜度刚刚好，软软的吃起来口感也很棒~