海米的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
198 大卡 |
钠 |
4891.9 毫克 |
| 磷 |
666 毫克 |
钙 |
555 毫克 |
| 钾 |
550 毫克 |
胆固醇 |
525 毫克 |
| 镁 |
236 毫克 |
硒 |
75.4 微克 |
| 蛋白质 |
43.7 克 |
维生素A |
21 微克 |
| 铁 |
11 毫克 |
烟酸 |
5 毫克 |
| 锌 |
3.82 毫克 |
脂肪 |
2.6 克 |
| 铜 |
2.33 毫克 |
维生素E |
1.46 毫克 |
| 锰 |
0.77 毫克 |
核黄素 |
0.12 毫克 |
| 硫胺素 |
0.01 毫克 |
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海米的功效
补肾壮阳
理气开胃
如何挑选海米
没加过色素的虾米，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾米，皮肉都是红的。因为色素基本上没有气味和味道，所以用鼻子闻用嘴尝都感觉不到，如条件允许，可先用水泡上几颗海米，如加的是一般色素，则水会变红。
海米的储存方法
海米一般冰箱冷藏保存，冷冻亦可。要保持干燥，可以存放较长时间。需注意，如果不慎长虫、发霉，则不能再食用。
营养分析
1. 虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2. 虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
3. 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；
4. 日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”；
5. 虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症；
6. 老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
