红烧三黄鸡家常版(黄焖鸡)

7.6 综合评分

40 人做过这道菜

喜欢吃鸡，烧鸡、熏鸡、叫花鸡都喜欢，可是不会做😂。这道家常红烧三黄鸡用料普通，操作简单，易上手，对初进厨房或急需一道菜震桌的新厨友是不二选择。烹饪上虽简易，但其成品色泽鲜艳、香气十足、味道醇厚，绝对称得上是简餐下饭、招待宾朋、会友佐酒之佳品！😂😂😂(文采有提升)

用料

三黄鸡	1只
土豆	半个
胡萝卜	半个
青辣椒	半个
鲜香菇	3个
洋葱头	半个
大蒜	5瓣
姜	两片
八角	半个
白醋、生抽、老抽、耗油	适量
啤酒	半瓶
盐、白糖、鸡精	适量
干辣椒	2个（可不放）

红烧三黄鸡家常版(黄焖鸡)的做法

上好的三黄鸡一只（我在超市买的带包装冷冻的）
改刀切成小块
辅料切成喜欢的形状
爆香料切好备用
热锅凉油将洋葱、生蒜、姜片、八角、干辣椒翻炒爆香。
下入鸡肉块煸炒，将肉块炒制变色变干。（肉块炒成白色）
点上少许白醋（肉会更加鲜嫩）
放生抽适量（后补的图）
放老抽适量上色
放适量耗油提鲜
啤酒半听（我用的是大听的，品牌随意，没有也可以放料酒）
加入适量清水，（没过鸡肉便可）
大火烧开放入食用盐、白糖、鸡精转小火，盖上锅盖炖15—20分钟，（时间以鸡肉熟烂为准）
倒入配菜，土豆和香菇先行入锅，大火收汁，出锅前两分钟在放胡萝卜和青椒。
摆好桌子、椅子、筷子、勺子，上菜上大米饭，开造。
孩子吃的很开心

小贴士

这道菜就是简单的家常红烧做法，但也有几点需，要提醒的:
    1、在超市买回来的冻鸡不能用热水直接化开，那样鸡肉就不紧致了，吃起来发柴，要用水龙头的水冲洗自然化开或用微波炉的解冻功能化开。
    2、烹饪时白醋算是点睛之笔，要在其他调味品之前放，肉质会鲜嫩。
    3、配菜依个人口味随意搭配，但不能用味道反差太大的，比如萝卜，那样的话做出来完全不是一个味道。
    4、吃完要运动，吃的太饱会走不动的😃