土鸡 | 只 |
猪肚 | 1个 |
盐 | 克 |
姜 | 片 |
猪肚一个。把猪肚上的油撕掉,用面粉、盐反复揉搓、冲洗、再揉搓。多搓几次。这样洗干净的猪肚煲的汤没有异味。
用刀在猪肚上随意敲。像如图这样。
切块,放炖锅备用
土鸡半只剁块状,人多的话就1只。如果没土鸡,就一般鸡代替。但不得不承认,土鸡炖出来的好吃很多很多。
姜切片
起锅热油,放入姜片。
放入鸡块煸炒。炒到鸡肉表面微焦。
胡椒粉5勺。再多也可以哦~这道汤重点就在于胡椒。不是超市的那种罐装胡椒粉,我们的是买的胡椒粒自己磨成粉。
煸炒过的鸡肉倒入炖锅,加入清水,放适量的盐。开始炖
调到中大火
锅内汤煮开后,转小火。
炖啊炖~预计40分钟左右。尝尝咸淡,酌量加盐。
好喝的胡椒猪肚鸡好了,可以开吃啦~