家常红烧牛腩
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人做过这道菜
逛超市看到牛腩块儿不错就买了一袋，两斤装的
好久没做牛腩了
正好最近上午有空，烧个牛腩全家一起吃呀
好久没做牛腩了
正好最近上午有空，烧个牛腩全家一起吃呀
用料
| 牛腩 | 2斤 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 八角 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 冰糖 | 少许 |
| 香叶 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 丁香 | 适量 |
| 草果 | 1个 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 良姜 | 适量 |
| 砂仁 | 适量 |
| 陈皮 | 适量 |
| 山楂 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 胡萝卜 | 3根 |
| 土豆 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
家常红烧牛腩的做法
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牛腩买回来切块、凉水浸泡至少三个小时，中间还要用水淘洗至少五遍（我买的现成牛腩块）
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各种香料准备，葱姜切好备用（香料没有固定搭配，家里有什么就用什么，一般炖肉料就可以）
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牛腩凉水下锅➕葱段姜片焯水
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➕料酒去腥
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开锅撇去血沫
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焯好水的牛腩盛出备用
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起锅烧油，葱姜&部分香料爆香
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牛腩下锅翻炒
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加老抽上色
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加生抽提味儿
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继续翻炒
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准备好一口砂锅，炒锅内的食材全部倒入砂锅
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倒入开水
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➕少许冰糖
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➕料酒
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剩下的香料加入
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大火烧开，转小火盖上盖子炖一个半小时
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一个半小时后盛出一些牛腩和肉汤至另一口锅中，加入胡萝卜&土豆块
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大火炖开转小火继续炖半小时
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砂锅内的牛腩继续炖，炖好以后可以留着下次食用，比如做牛肉面就很好呀
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出锅前加盐，收汁，盛出，完成✅
小贴士
爸妈都有糖尿病，所以我家平时做菜不放糖，但炖肉加点冰糖提鲜提味儿，所以就放了一点，并没有炒糖色
如果炒糖色这道菜会更美味～
如果炒糖色这道菜会更美味～
