瘦肉炒包菜
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万能瘦肉拌了可以炒各种菜。
用料
| 瘦肉 | 半斤 |
| 包菜 | 1个 |
| 盐 | 调料勺1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 10颗 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
瘦肉炒包菜的做法
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瘦肉洗净切丝，把姜蒜切碎，和盐、郫县豆瓣酱、花椒、淀粉、料酒混合均匀。
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包菜切碎
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锅中放入多量油烧热（炒菜油要多）
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把拌好的肉丝倒进去（我的肉丝切粗了，可以切细一点方便入味，也更嫩）
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肉炒变色后放入包菜，继续炒。
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炒熟之后出锅装盘，我这次炒的太多了，卖相不太好，炒少一点更好吃。
小贴士
1、炒菜的油一定要多放点，才香。
2、全程大火炒。
3、淀粉是为了让肉更嫩，也可以换成蛋清。听饭店的厨师说拌肉中加入一点生油，也会让肉更嫩。
2、全程大火炒。
3、淀粉是为了让肉更嫩，也可以换成蛋清。听饭店的厨师说拌肉中加入一点生油，也会让肉更嫩。
该菜谱创建于 2019-12-06 12:43:05
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