麻婆豆腐
7.4
综合评分
46
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用料
| 嫩豆腐 | 2盒 |
| 肉糜 | 100克 |
| 葱 | 3根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 老干妈（豆豉辣椒） | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 糖 | 5克 |
| 淀粉 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
麻婆豆腐的做法
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豆腐切小块
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水烧开后，加少许盐在水里，再放入豆腐，煮3分钟左右，去豆腥味
（最好像我这样用漏网直接放入开水里，这样拿起来的时候，豆腐比较完整）
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葱姜蒜切末
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开大火
锅里放油，加入葱姜蒜炒香
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保持大火
再加入郫县豆瓣酱和老干妈炒出红油
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调中火
加入肉糜，快速打散，打散后
再加入料酒，生抽，糖
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保持中火
加入豆腐
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调大火
加水，加到和豆腐一样的位置
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水开后，盖盖，调中火，再煮3分钟让豆腐入味
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开小火
用水淀粉勾芡
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出锅，装盘，撒花椒粉和葱花
该菜谱创建于 2019-11-20 06:00:37
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