空心麻球
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人做过这道菜
空心麻球可以说是一种大家都喜欢的美食了，因为麻球外面裹满了满满一层的白芝麻，会特别的香，而且。本身麻球就是甜口味的，配合起来就是又香又甜，十分的惹人喜爱，里面是空心的，咬上一口十分酥脆，做法其实很简单，今天我们就来学一学吧~（做完记得交作业喔🤓）
用料
| 糯米粉 | 150克（大概做15个的量 刚好一盘） |
| 细砂糖 | 45克 |
| 温水 | 110克 |
| 熟白芝麻 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
空心麻球的做法
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糯米粉、细砂糖、温水全部混合
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混合好的糯米粉
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分成20克左右一个，搓成圆球裹上白芝麻备用。（如果芝麻裹不上去可以把球在清水里轻轻滚一圈再裹芝麻）（用手搓一下保证芝麻粘牢固，不然炸的时候容易掉）
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锅中倒食用油（最好末过麻球）油温五成热放入裹好的麻球小火炸（麻薯膨胀体积变大锅小的建议分两次炸）（注意一定小火炸，不要心急哈🤣）
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要想麻球空心变大就要反复的按压（只要麻球飘起来了就用滤网往下按）
用滤网推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用。
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麻球体积变成原来的两个大就差不多了（炸制过程差不多8-12分钟左右）注意一定要小火慢炸，不然糊了表面就不好看了。
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炸好的麻球用滤网沥干油装盘（底下铺油纸吸油麻球吃起来不会太腻）空心糯唧唧🤓比外面卖的好吃又安全👍
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再来一张近照～是不是看着都很有食欲😍
小贴士
里面可以包上一些自己喜欢吃的馅料，豆沙、枣泥什么的都行。
该菜谱创建于 2019-11-12 17:02:58
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