平菇的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
20 大卡 |
钾 |
258 毫克 |
| 磷 |
86 毫克 |
镁 |
14 毫克 |
| 胡罗卜素 |
10 微克 |
钙 |
5 毫克 |
| 碳水化合物 |
4.6 克 |
维生素C |
4 毫克 |
| 钠 |
3.8 毫克 |
烟酸 |
3.1 毫克 |
| 纤维素 |
2.3 克 |
维生素A |
2 微克 |
| 蛋白质 |
1.9 克 |
硒 |
1.07 微克 |
| 铁 |
1 毫克 |
维生素E |
0.79 毫克 |
| 锌 |
0.61 毫克 |
脂肪 |
0.3 克 |
| 核黄素 |
0.16 毫克 |
铜 |
0.08 毫克 |
| 锰 |
0.07 毫克 |
硫胺素 |
0.06 毫克 |
平菇的功效
追风散寒
舒筋活络
增强机体免疫功能
治疗肝炎、溃疡、胃炎
如何挑选平菇
购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。
平菇的储存方法
可把平菇去蒂，先包一层纸，再放入塑料袋或保鲜袋内，放在阴凉通风干燥处保存即可，保存得当可以放置一周左右。
平菇的种类
平菇的种类多达500多种，市售的平菇我们一般按照颜色来简单分为白色平菇、浅色平菇、褐黄色平菇三种，以褐黄色平菇最好，最为肉厚、鲜嫩、润滑。
