找一口深的不粘汤锅,倒入油,葱姜,五花肉片倒入锅内,炒至显色发白。
倒入八角2粒,料酒,翻炒几下,倒入大量的水。这是一道炖菜,水的量不要太少啊。
倒入冻豆腐块,老抽,五香粉,糖、盐,汤煮开后盖上盖子,炖煮30分钟,直到肉片软烂。小贴士:冻豆腐就是北豆腐,放在冷冻室,冻成大冰块。由于冰的作用,豆腐内部会形成很多的孔洞,在炖菜里面会非常耐煮吸味儿。
打开锅盖,倒入泡软的粉丝和白菜块,煮3-5分钟就可以出锅了。
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