湘玉家的糯米烧卖

6 人做过这道菜
女儿最爱烧卖,精心为她研制这款味道,静待闺女回家品尝😂

用料  

糯米 400克
干香菇 10朵
黑木耳 10朵
瘦七肥三猪肉 250克
蚝油 1勺
老抽 2勺
生抽 3勺
小葱 1两
李锦记卤水汁 1勺
少许
少许
料酒 1勺
面粉 300克
食用小苏打 2克
鸡蛋(可以不用) 一个

湘玉家的糯米烧卖的做法  

  1. 将猪肉洗净切细丁、将泡发好的干香菇和木耳洗净切碎、小葱切碎。

    湘玉家的糯米烧卖的做法 步骤1
  2. 将糯米洗净浸泡2小时后上笼蒸30-40分钟。锅内少许热油下肉丁爆炒,加入少许盐、料酒,待肉爆香后加入小葱、木耳、香菇继续翻炒,炒制中接着加入蚝油、生抽、老抽、李锦记卤水汁、少许糖,香菇木耳肉丁炒熟后加入糯米拌匀,烧卖的馅料就完成了。

    湘玉家的糯米烧卖的做法 步骤2
  3. 将面粉与加了小苏打和盐的清水混合揉成面团,面团要偏硬,然后用压面机压制面皮,如果是马卡多的压面机,要压到7档左右厚薄。

    湘玉家的糯米烧卖的做法 步骤3
  4. 接着用模具压出烧卖皮。

    湘玉家的糯米烧卖的做法 步骤4
  5. 烧卖的包法各地有所不同,如图最简单,包好馅料一捏即可😄

    湘玉家的糯米烧卖的做法 步骤5
  6. 放入蒸笼,水开后8分钟即可出笼。

    湘玉家的糯米烧卖的做法 步骤6
  7. 咸香软糯的薄皮大烧卖真的很诱人😍

    湘玉家的糯米烧卖的做法 步骤7
  8. 咬一口,皮筋道,陷香糯,实在停不下来!😂

    湘玉家的糯米烧卖的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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