松仁的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
2.28 克 |
热量 |
673 千卡 |
| 蛋白质 |
13.69 克 |
脂肪 |
68.37 克 |
| 碳水化合物 |
13.08 克 |
纤维 |
3.7 克 |
| 糖 |
3.59 克 |
钙 |
16 毫克 |
| 铁 |
5.53 毫克 |
镁 |
251 毫克 |
| 磷 |
575 毫克 |
钾 |
597 毫克 |
| 钠 |
2 毫克 |
锌 |
6.45 毫克 |
| 维生素C |
0.8 毫克 |
维生素B1 |
0.364 毫克 |
| 核黄素 |
0.227 毫克 |
烟酸 |
4.387 毫克 |
| 维生素B6 |
0.094 毫克 |
叶酸 |
34 微克 |
| 维生素B12 |
0 微克 |
维生素A |
1 微克 |
| 维生素E |
9.33 毫克 |
维生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 维生素D |
0 国际单位 |
维生素K |
53.9 微克 |
| 饱和脂肪酸 |
4.899 克 |
单不饱和脂肪酸 |
18.764 克 |
| 多不饱和脂肪酸 |
34.071 克 |
胆固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
松仁的功效
滋阴养液、补益气血、润燥滑肠
治病后体虚、肌肤失润、肺燥咳嗽、口渴便秘、头昏目眩、自汗、心悸
如何挑选松仁
挑选色泽红亮、个头大、仁饱满的松仁。其实要挑选好的松仁并不仅仅这么简单。好的开口松仁从表面上看颗粒均匀，开口不均匀；不好的开口松仁虽然看着开口均匀，但是颗粒不均匀，而且长；口感方面，优质的开口松仁吃起来有清香味，劣质的开口松仁吃起来口感发涩，有异味。
松仁的储存方法
松仁怕高温，受潮而走油变，用密闭容器加袋装食用干燥剂放冰箱冷藏。
松仁营养小知识
1. 松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病。
2. 松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处。
3. 松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物。
4. 松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
5. 松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，是中老年人的理想保健食物。
6. 松子中的磷和锰的含量丰富，对大脑和神经有补益作用，是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。
松仁相关人群
一般人群均可食用
1. 适宜中老年体质虚弱，大便干结，以及慢性支气管炎久咳无痰之人食用；适宜心脑血管疾病之人食用。
2. 便溏、精滑、咳嗽痰多、腹泻者忌用；因含油脂丰富，所以胆功能严重不良者应慎食。
松仁制作小知识
松仁可食，又可榨油；饮食业用它作烹制菜品的配料。
