酥而不腻的红烧羊排(小意爱吃)
8.5
综合评分
40
人做过这道菜
杭州下雪啦，朋友圈里全国各地都在下雪啦！突然的降温，觉得应该吃个羊排暖一暖，趁中午休息溜回家，解冻羊排，焯水、炖上，一系列做好后并嘱咐婆婆差不多一个小时左右就可以关火，等我下班回来在放辅料好啦！闻着羊肉香味我依依不舍的去上班。
遗传妈妈做的一手好菜😜，哈哈哈，有点王婆卖瓜，自卖自夸，却是第一次来我下厨房分享，我也在我下厨房偷学到了不少本领，该还啦！
更新2019.9.21,同事从河南老家带了羊肉来,让我给他们做一顿红烧羊肉,赶紧就把步骤图补上几张。
羊肉里面加上胡萝卜、白萝卜,萝卜的味道会特别好吃,鲜甜味的,赶紧试试吧！
遗传妈妈做的一手好菜😜，哈哈哈，有点王婆卖瓜，自卖自夸，却是第一次来我下厨房分享，我也在我下厨房偷学到了不少本领，该还啦！
更新2019.9.21,同事从河南老家带了羊肉来,让我给他们做一顿红烧羊肉,赶紧就把步骤图补上几张。
羊肉里面加上胡萝卜、白萝卜,萝卜的味道会特别好吃,鲜甜味的,赶紧试试吧！
用料
| 羊排 | 克500 |
| 花椒 | 5粒 |
| 八角 | 1个 |
| 姜 | 三片 |
| 盐 | 少许 |
| 陈皮 | 一小片 |
| 冰糖 | 五粒 |
| 蚝油老抽生抽 | 若干 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 白萝卜 | 小半跟 |
| 新鲜大蒜 | 两根点缀增香 |
| 料酒 | 10克 |
| 水 | 若干 |
酥而不腻的红烧羊排(小意爱吃)的做法
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羊排解冻、洗净、水烧开，放入羊排，这一步是需要焯水，水开后把羊排倒入冷水冲洗干净。
-
羊排上有些许些油，我把它切下来，锅烧开，放入洋油炒出油，放入生姜，大蒜，八角，花椒等炒香，把羊排放入锅中一起炒，炒出香味后放入冰糖继续翻炒。
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倒入料酒、蚝油、生抽老抽、盐少许，加入冷水大火烧开转小火，喜欢酥一点就炖1个小时左右，喜欢有嚼劲就40分钟左右。
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锅里还剩三分之一的汤汁可以把辅料红萝卜白萝卜放入，大火烧开转小火大概十到十五分钟左右。最后收汁开大火。
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收汁起锅前放入新鲜大蒜叶点缀增香。
小贴士
一定要把羊排炒出香味之后在放料酒。
喜欢吃辣的也可以放入几粒辣椒，因为家里有两个小宝宝，所以没放辣椒。
喜欢吃辣的也可以放入几粒辣椒，因为家里有两个小宝宝，所以没放辣椒。
该菜谱创建于 2018-12-08 01:07:49
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