家常香辣鱼
7.9
综合评分
688
人做过这道菜
15分钟搞定
用料
家常香辣鱼的做法
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蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花
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鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以
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锅中放适量油，爆香姜片
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下鱼块
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一面煎好，翻面，两面煎
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生抽适量
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老抽一点点就好
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料酒可以多点。。我一般都不放水。。。直接料酒多点
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放蒜瓣
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晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
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盖上锅盖大火焖煮5分钟
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打开锅盖放适量辣酱
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一点点白糖提味儿
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晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
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撒适量白胡椒粉
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撒葱花
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撒香菜
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啃吧！！哈哈
小贴士
1、鱼可以先放少许盐腌一下。。回头烧的时候记得盐控制哈。。因为酱油是咸的
2、鱼块入锅之后除了一开始煎，需要翻面之外。。之后就不要去多动它，更不要翻炒。晃晃锅子就好。。。鱼块本身不需要去烧到里面都是黑乎乎的酱油的。。。
3、烧鱼白胡椒粉有的可以放点哈。可以去腥味，蒜瓣也是。。。
2、鱼块入锅之后除了一开始煎，需要翻面之外。。之后就不要去多动它，更不要翻炒。晃晃锅子就好。。。鱼块本身不需要去烧到里面都是黑乎乎的酱油的。。。
3、烧鱼白胡椒粉有的可以放点哈。可以去腥味，蒜瓣也是。。。
