把买回来的牛腩,解冻洗干净,我买的是速冻的,如果买新鲜的是更好啦。(碗里装的是料酒)😊
冷水下锅,姜跟料酒都倒下去。(这个步骤是为了要去腥)
煮牛肉的时间里准备好这些配料,等一下炒牛腩要用的。
牛腩煮沸腾,把泡沫去掉,捞出来。
热锅,倒点油,冰糖放进去,冰糖烧至焦糖色后放牛腩,炒至有点微黄。
放配料,葱,姜,蒜,香叶,八角炒一下放点生抽一起炒入味。
倒一大壶开水。(一定要用开水哦,千万不要放凉水。)大火煮到沸腾,然后倒西红柿下去。放一勺老抽,大火煮半小时。
倒进炖锅里,功能选择营养汤4个小时😊
剩下的时间该干嘛就干嘛去吧。(如果你家没有炖锅的话,其实在锅里煮慢火两个小时以上也可以的。)我就是懒得看火,所以放电炖锅里面了。😝
放盐,开吃啦。(其实煲两个半小时也就可以了我就是等到吃饭点才吃,所以就煲了4个小时。)吃完肉剩下的汁用来捞面超级好吃的,不要浪费。😊