米酒发糕

by 恬萝姑娘 1801 收藏 15644 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
73.6%
蛋白质
17.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
初级入门

这个其实算是一个证明之作~为什么这么说呢,之前发过一个红糖酒酿法饼,我就是用的酒酿发酵的,一点发酵粉没有加,结果就有个网友一口咬定我就是偷偷放了酵母进去不然怎么能发开。我恬萝做东西做好了也有做坏了也很多,但是总不能骗人啊!上次买的是超市里面的米酒,好吧有可能里面混进去了酵母,这次咱们自己来,一点酵母也不放,看看能不能发起来!刚好最近做的米酒有一点剩余,就拿它来试试看!

展开
主料2人份
辅料
砂糖30克
展开全部辅料
步骤1 米酒发糕的做法大全

上次做好的米酒,我没有全兑了水进去,吃多少兑多少,剩下的刚好很稠,基本全都是米,加进去120克

步骤2 米酒发糕的做法图解

然后加水100克,米酒的酒曲发酵比酵母慢多了,我加了温水

步骤3 米酒发糕的家常做法

加进去30克砂糖,糖要多加效果才好

步骤4 米酒发糕的简单做法

然后是300克面粉,普通粉就行

步骤5 米酒发糕怎么吃

随便按一个面包程序,到烘烤之前按下停止键,然后继续放到一边发酵2小时,烘烤40分钟即可!

成品图
烹饪技巧

先说说原理——面包为什么有孔?就是因为里面有二氧化碳啊!所有的微生物有氧呼吸都能放出二氧化碳的,不只是酵母菌!糖和碳水化合物(面粉)就是它们的食物,所以米酒当然能够发酵啊!
为什么要停下来——米酒太阴柔了,发酵的很慢,而且毕竟不是酵母菌,总干这种越俎代庖狗拿耗子的事情也不好,所以发酵的效果真真不如酵母,别以后没有酵母了就撒酒曲,面包做不好别打我……
还有一点,酒曲一边呼吸一边产生水分所以——你会发现越来越稀,但是不要紧的,不用加面粉,发糕就是糊糊状也能蒸出来么不是~
我这个人实在是冷的不想动手,不想烤的可以发酵好了抠出来上锅蒸熟~

猜你喜欢

发糕的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >

友情链接: 诗词名句 圣阳电池官网 谷歌推广 google推广