凉拌酸辣土豆丝

by meggy跳舞的苹果 331 收藏 6841 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
5.6%
蛋白质
4.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸辣味
<10分钟
较低热量
初级入门

春天到了,气温渐升,换上春衣来菜市场上转一圈,看到了可人的大黄土豆,买回几个做菜。 今天就先来分享这道凉拌酸辣土豆丝,凉嗖嗖、酸辣开胃,是菜又是饭。一个人吃饭有它就解决了,两三个人吃饭就当它是一道开胃菜。

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主料3人份
黄心大土豆1个
辅料
香菜2棵
小葱2棵
小米辣2个
2克
20克
生抽30克
辣椒油适量
展开全部辅料
步骤1 凉拌酸辣土豆丝的做法大全

食材大合影:黄心大土豆、香菜、小葱、小米辣

步骤2 凉拌酸辣土豆丝的做法图解

土豆削皮,用擦丝器擦长长的粗丝

步骤3 凉拌酸辣土豆丝的家常做法

用凉水浸泡15分钟左右,时间久一点儿也没事儿

步骤4 凉拌酸辣土豆丝的简单做法

吸足水的土豆丝一根根坚挺、硬实

步骤5 凉拌酸辣土豆丝怎么吃

土豆丝入开水锅中,焯煮变成透明状后即捞出,不要久煮

步骤6 凉拌酸辣土豆丝怎么做

土豆丝入凉水,想要口感更加清脆可过两遍凉水

步骤7 凉拌酸辣土豆丝怎么炒

小葱、香菜、小米辣切末

步骤8 凉拌酸辣土豆丝怎么煮

大碗中倒醋、生抽、盐、辣椒油,部分小葱末、香菜末、小米辣,混合均匀;调味料的用量可以随口味来调整,没有固定的比例

步骤9 凉拌酸辣土豆丝怎么炖

土豆丝控水捞入碗中,充分拌匀后加入剩下的一部分小葱末、香菜末、小米辣,稍拌拌即可食用

成品图
烹饪技巧

黄心土豆的淀粉含量多一些,口感扎实;充分泡凉水可以使土豆吸足水,焯煮后口感清脆而不软烂
土豆中含有大量的淀粉,既可以当开胃凉菜食用,也可替代一部分主食

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