鸡丝凉面
by 萍儿WOYGN 711 收藏 6080 浏览
步骤1
准备食材，油波辣子如果家中有，这一步可以省略，香菜小葱辣椒都根据自家口味调整
步骤2
先煮鸡脯肉，洗干净切开，如果想要鸡肉嫩点可以选择大的鸡腿肉
步骤3
小锅中倒入水，冷水放入鸡肉，加入生姜，花椒粒，香叶，少量盐，慢慢煮熟备用
步骤4
鸡肉煮的时候准备配菜和油泼辣子，锅中倒入食用油烧热
步骤5
油温刚刚热的时候放入花椒粒，香叶，生姜，炸出香味，注意，油多倒一点，等下面条还要用
步骤6
炸香的油关火，油温降下来一点，加入辣椒粉中，边倒边搅拌，辣椒的油多少自己调整
步骤7
锅中多的油倒出来，再用锅底的油把花生炒熟
步骤8
准备好。锅中烧煮面的水
步骤9
黄瓜，胡萝卜切丝，辣椒，蒜，小葱，香菜，切碎，花生可以装入保鲜袋用擀面杖敲碎
步骤10
水开放入面条煮熟
步骤11
捞出来控干水分，倒入提前准备的油，快速抖散开
步骤12
鸡脯肉煮熟捞出。不烫手时撕条备用
步骤13
面条装入碗中，放入胡萝卜黄瓜鸡肉丝
步骤14
拿一个小碗，根据自家口味添加，醋，生抽，鸡精味精，盐，油泼辣子，辣椒，调好味
步骤15
倒入面条上，撒花生，小葱香菜，吃的时候拌均匀即可
成品图
烹饪技巧
鸡脯肉可以换鸡腿肉，肉质会嫩一点\n调味品根据自家口味调整\n香菜不喜欢可以不加
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