红豆沙糯米糍

by 猴哥厨房 656 收藏 8211 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
51.9%
蛋白质
7.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

因为前几天自己做了些红豆沙馅料,兴致一来,糯米糍走起。。。

展开
主料4人份
辅料
椰浆少许
纯牛奶200毫升
椰蓉20克
细砂糖30克
展开全部辅料
步骤1 红豆沙糯米糍的做法大全

把糯米粉、牛奶、细砂糖倒进大碗里充分搅拌至无颗粒

步骤2 红豆沙糯米糍的做法图解

把搅拌好的粉浆倒进蒸盘,封好保鲜膜,大火隔水蒸15至20分钟,视粉浆厚度而定

步骤3

取出蒸好的粉团,用塑料勺或者硅胶到搅拌均匀,待粉团冷却,最好放冰箱冷藏2小时左右

步骤4 红豆沙糯米糍的家常做法

拿出冷却好的粉团,带上一次性手套,用勺子取出一小块,压成面皮,放入适量馅料,收口揉圆,然后把糯米糍放在椰蓉离滚啊滚,待表面沾满椰蓉后放进纸托即刻

成品图
烹饪技巧

能不防水就别放水,要不蒸出来的粉团会过于软粘
压粉团时,如果过粘难操作,可以用一大一小汤勺,用小汤勺把粉团放到大汤勺里,沿着大汤勺的边往四周摊开粉团,再放进馅料,然后带上一次性手套用手把大汤勺周边的粉团往里面粘合收口,最后用小勺挖出粉团放进椰蓉里

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