豆沙手撕包

by 孩妈妮妮 264 收藏 4484 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
98.8%
蛋白质
14.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<2小时
较高热量
初级入门

烘焙店里的手撕包大多是面团里裹入黄油制作而成,一层一层的撕着吃,可热量也是高高的。对于刚烘焙的朋友来说是有点难度的,尤其是黄油的裏入,控制不好就会漏油,直接造成面包的失败。今天用豆沙做的手撕包,适合新手制作。味道同样好吃,却减少了热量、健康了许多,可以吃多多呦!

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步骤1 豆沙手撕包的做法大全

除面粉外的原料入面包机桶

步骤2 豆沙手撕包的做法图解

上面加入高粉、低粉和酵母,启动面包机和面程序30分钟

步骤3 豆沙手撕包的家常做法

面团揉好后,看一下面团的状态,有扩展性,可以撑出膜破口处呈现锯齿状态即可(不用完全扩展状态)

步骤4 豆沙手撕包的简单做法

入温暖湿润处发酵至两倍大,发酵好的面团手指按下去有个圆圆的洞,有轻微回弹即可

步骤5 豆沙手撕包怎么吃

取出排气揉匀,分割成大小一致的9个剂子分别搓圆,加盖醒5分钟

步骤6 豆沙手撕包怎么做

取一个搓长按扁

步骤7 豆沙手撕包怎么炒

擀成长方形薄片

步骤8 豆沙手撕包怎么煮

用刮刀抹上薄薄一层豆沙

步骤9 豆沙手撕包怎么炖

从长边处卷起,叠成两指宽的条

步骤10 豆沙手撕包怎么煸

从中间切开

步骤11 豆沙手撕包怎样煸

两条切口向上叠起

步骤12 豆沙手撕包怎样做

从一边卷起,尾部藏在底部

步骤13 豆沙手撕包怎样炒

依次做完,摆入烤盘,入温暖湿润处二次发酵至两倍大,烤箱180度预热

步骤14 豆沙手撕包怎样煮

入烤箱、中层。烘烤20分钟即可,

成品图
烹饪技巧

烤箱的时间和温度仅供参考,要根据自家烤箱脾气来调节
水的用量要根据面粉的吸水量来调节,建议保留10-15克水,看面团状态适当添加
面团不用揉至完全扩展状态,只要有扩展状态就行,这样好塑形

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