奥利奥戚风

by 眼角眉梢-格格 169 收藏 1389 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.6%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

都说戚风不好做,其实,掌握了技巧,很容易就能做成功。 在我看来,做戚风有重要的三点技巧,一是蛋白打发要到位;二是蛋黄面糊和蛋白混合的时候,要先取出一部分蛋白与蛋黄面糊切拌均匀,拌的手法,是翻拌或者切拌,不可以打圈搅拌,以免消泡;三是对自己烤箱的温度的掌握。即使同一个品牌同一个型号的烤箱,温度也不一定完全相同,做戚风,尤其是圆模戚风,对自己烤箱温度掌握透了,不容易烤塌烤糊。 这次做戚风,用了做奥利奥盒子蛋糕剩的奥利奥碎,没想到这么好吃,简直上瘾。

展开
主料3人份
白鲨蛋糕粉50克
奥利奥饼干碎30克
辅料
少许
柠檬汁少许
展开全部辅料
步骤1 奥利奥戚风的做法大全

玉米油和牛奶混合均匀,搅拌至油水相融

步骤2 奥利奥戚风的做法图解

加入三个蛋黄,切拌均匀

步骤3 奥利奥戚风的家常做法

筛入蛋糕粉

步骤4 奥利奥戚风的简单做法

搅拌成细腻的面糊

步骤5 奥利奥戚风怎么吃

三个蛋白加少许盐和几滴柠檬汁,分两次加入糖,打发至硬性发泡

步骤6 奥利奥戚风怎么做

取部分打发好的蛋白和蛋黄面糊切拌均匀,然后把所有蛋黄面糊和蛋清切拌均匀

步骤7 奥利奥戚风怎么炒

加入奥利奥蛋糕碎,切拌均匀

步骤8 奥利奥戚风怎么煮

倒入学厨戚风模具

步骤9 奥利奥戚风怎么炖

放入预热好的UKOEO猛犸象风炉,150度30分钟

成品图
烹饪技巧

我做了两个6寸,用的学厨6寸加高模具
猛犸象风炉温度上升很快,受热也非常均匀。具体时间温度请参考自家烤箱

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