古早味，古早蛋糕，特别简单好学。口感湿润绵软，特别好吃。
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人做过这道菜
我拿给女儿吃的时候，她一下尝出和戚风蛋糕的区别，说口感更加湿润绵密，而且香甜，她更喜欢古早的口感。看来我做对了，今天就和大家分享我的做法，特别简单好学。
用料
| 低粉 | 108g |
| 玉米油 | 90g |
| 白砂糖 | 85g |
| 牛奶 | 72g |
| 鸡蛋 | 7个 |
| 盐 | 1.5g |
| 柠檬汁 | 8滴 |
古早味，古早蛋糕，特别简单好学。口感湿润绵软，特别好吃。的做法
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准备工作：
（1）准备材料
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准备工作：
（2）准备模具和油纸。油纸四边要高出模具边，接缝处可再加一条油纸围挡。这一步做法是因为蛋糕在烤制中会涨发。
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做油烫面。
微波炉加热玉米油2分钟，拿出倒入低粉中，搅拌均匀至无面疙瘩。做好后放置一边。
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将牛奶、蛋黄、1/4白砂糖混合搅拌均匀后，倒入3中，混合搅拌均匀。
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打发蛋清,蛋清中加入盐，几滴柠檬汁，分三次加入四分之三的糖打至提起打蛋器，呈现弯钩即可。
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烤箱150度预热10分钟。
将打发好的蛋清分三次加入到蛋黄液中，以翻拌的手法轻轻拌均匀，防止消泡。
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将6抬高倒入模具中，这样可以排掉面糊中的大气泡。然后抬起模具震两下，再次排气泡。
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水浴烤制。烤盘中注入2-3cm冷水，将模具放入水面上，送入烤箱。上下火150度，70分钟。
该菜谱创建于 2019-12-05 11:21:57
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