三汁焖鱼
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人做过这道菜
从此不用再去黄记煌了～
用料
| 草鱼 | 1条 |
| 青杭椒 | 4个 |
| 红杭椒 | 4个 |
| 红薯 | 1个 |
| 海鲜菇 | 1包 |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 若干瓣 |
| 香菜 | 2根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 黄豆酱 | 4勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白砂糖 | 1勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 花椒 | 若干粒 |
| 干辣椒 | 若干个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
三汁焖鱼的做法
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草鱼洗净，切段，加盐2勺、生抽4勺、老抽2勺、黄豆酱4勺、蚝油2勺、白砂糖1勺、醋1勺、花椒若干、胡椒粉适量，给鱼块来一个泰式马杀鸡，让每一块鱼都被酱汁包裹住，腌制30分钟。
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鱼块马杀鸡的过程中，有条不紊地将配菜和调料都准备好
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开火，锅内倒油
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生姜、大蒜、辣椒、花椒倒入锅内翻炒出味
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将红薯片倒入锅内翻炒
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炒到红薯片稍微有一点变色了，关火！
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将洋葱铺入锅内
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再铺上海鲜菇，配菜可以根据自己的喜好更换，藕片、千张都是不错的选择
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是时候让鱼块上场了
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将按摩之后的鱼块在配菜上铺开，把腌制的佐料水也淋上去
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啤酒绕着锅外围倒入。（两斤草鱼我放的一听啤酒，基本上倒完之后啤酒刚刚没过鱼肉旁边）
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盖上盖子，中火开焖
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快要收汁的时候，放入杭椒
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再放入香菜
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盖上锅盖，继续焖2-3分钟，差不多收汁了就可以准备关火起锅了！
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我妈狂赞不止！超下饭的三汁焖鱼，鲜香麻辣，肉嫩多汁！真的完爆黄记煌的焖锅！
小贴士
配菜可以用藕片、金针菇、胡萝卜，自己喜欢什么就放什么！
该菜谱创建于 2019-10-20 21:00:07
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