糖醋排骨

by 梅子做美食 8 收藏 1145 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
46.9%
蛋白质
19.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
酸甜味
<60分钟
较低热量
中级掌勺

今天分享一道硬菜:糖醋排骨,色泽红亮,酸甜适口,外面包裹着一层亮晶晶的汁水,好看又好吃。

展开
主料2人份
猪精排3根
辅料
八角2颗
大葱1根
花椒2颗
老姜1块
冰糖1小把
料酒少许
米醋适量
少许
老抽少许
展开全部辅料
步骤1 糖醋排骨的做法大全

猪精排砍去头尾,从骨缝处切开,然后砍成三厘米长的段,这样大小吃着正好

步骤2 糖醋排骨的做法图解

准备料头。老姜切片,大葱切段

步骤3 糖醋排骨的家常做法

锅洗净,加入凉水,放入排骨,注意需要凉水加入排骨,这样才能将排骨的血水清洗干净

步骤4 糖醋排骨的简单做法

锅中再加入料酒祛除排骨腥味,水开后撇去浮沫,焯水两分钟左右,然后将排骨捞出

步骤5 糖醋排骨怎么吃

用温水将排骨冲洗干净,沥干水分备用

步骤6 糖醋排骨怎么做

锅再次洗净烧干,加食用油,放入葱、老姜、大葱、花椒、八角,炒香后加入冰糖,加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮

步骤7 糖醋排骨怎么炒

小火将冰糖炒化,炒至微微发黄时放入排骨

步骤8 糖醋排骨怎么煮

翻炒几次后加入比冰糖多一倍半的米醋,和冰糖一样多的生抽,加入开水没过排骨就可以了

步骤9 糖醋排骨怎么炖

加入盐调底味,老抽上色,盖上盖子焖四十分钟

步骤10 糖醋排骨怎么煸

焖好后,挑出锅中的葱姜八角,然后大火收汁,糖醋排骨就完成了

成品图
烹饪技巧

大火收汁时火不要太大,否则排骨会发苦

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