黄金虾
by 林冰儿 12981 收藏 34880 浏览
步骤1
鲜虾剪去虾线，去掉虾头，在背部开上一刀取掉虾线
步骤2
按开刀的部分趁势去掉虾壳，保留住虾尾
步骤3
剥好的虾加盐、料酒、姜末、胡椒粉腌制十五分钟
步骤4
挤些柠檬汁再腌上五分钟
步骤5
腌好的虾去掉姜末用厨房餐巾纸吸干水份
步骤6
包裹上一层淀粉
步骤7
入蛋液中滚一下
步骤8
再醮上一层面包糠
步骤9
9、油烧热，下虾炸制金黄即可
成品图
烹饪技巧
腌制的时候加点儿柠檬汁可以去腥提香，没有也可以不放
如果想让炸出来的虾保持笔直，可以有炸之前用竹签固定下后再下锅
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