东北酱炖菜
by Mua淡如菊 451 收藏 11149 浏览炖
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试
东北的大酱，有一种特殊的气味，有的人不爱吃，可有的人吃的爱不释口，我们家属于东北人，所以就是对它爱不释口的那拨人，寒冷的冬日，用东北大酱炖上各种菜，再加上滑滑的粉条，哇，太有爱了。
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主料1人份
辅料
豆油2汤匙
食盐1茶匙
粉条1把
花椒1把
料酒适量
葱1段
姜3片
蒜2瓣
辣椒4根
鸡精适量
酱油1茶匙
东北大酱3汤匙
展开全部辅料
步骤1
准备好原料
步骤2
原料都处理好
步骤3
盛好大酱
步骤4
加料酒、酱油，少许清水化开
步骤5
坐锅热油
步骤6
倒入大酱
步骤7
倒入葱和姜
步骤8
倒入花椒
步骤9
小火榨一会
步骤10
榨到酱起泡泡
步骤11
倒入菜，加盐
步骤12
炒至白菜塌了
步骤13
加水，放入粉条，加盖，炖一会
步骤14
炖五六成熟的时候开锅
步骤15
倒入辣椒
步骤16
出锅前倒少许鸡精，倒入蒜，炒匀即可
成品图
烹饪技巧
中间尝一下味道，不够可以加点盐
我用的地瓜粉，所以没泡，如果用土豆粉，要提前泡软的
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