排序:
牛蹄筋炖萝卜
牛蹄筋炖萝卜
10  7815
  • 酱牛筋
    酱牛筋
    11  11032
  • 馋嘴红烧蹄筋
    馋嘴红烧蹄筋
    23  43861
  • 葱烧牛蹄筋
    葱烧牛蹄筋
    18  12150
  • 蒜薹炒牛筋
    蒜薹炒牛筋
    6  8275
  • 红烧牛蹄
    红烧牛蹄
    172  29563
  • 鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭
    鲜香美味,各种食材吃着有滋有味 ——八珍豆腐盖浇饭
    15  2062
  • 葱烧牛蹄筋
    葱烧牛蹄筋
    14  45413
  • 金钱爆蹄筋
    金钱爆蹄筋
    0  6862
  • 蒜片烧牛蹄筋
    蒜片烧牛蹄筋
    11  4578
  • 牛蹄筋的烹饪技巧

    干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4个小时,当蹄筋绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清水洗干净即可使用,蹄筋带有残肉要去除。另外,牛蹄筋的最大用量为每天1公斤,不宜超过这个最大量,因为牛蹄筋汤粘腻,不容易被吸收,反而腹泄。

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    牛蹄筋的做法建议

    牛蹄筋不易做熟,做菜前,可先放高压锅中压40分钟,再切块做菜,就很节约时间了。去皱、防衰老:经常吃蹄筋类食物能对受损肌肤有很好的修复作用。
    护发、护指甲:缺乏胶原蛋白,头发干枯分叉,指甲易断裂,灰暗无光泽。 经常吃一些含胶原蛋白高的食物能预防和缓解这些情况。

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