鲈鱼精选菜谱

鲈鱼的烹饪技巧

1.鲈鱼肉质白嫩、清香,没有腥味,肉为蒜瓣形,最宜清蒸、红烧或炖汤。

2.为了保证鲈鱼的肉质洁白,宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断,倒吊放血,待血污流尽后,放在砧板上,从鱼尾部跟着脊骨逆刀上,剖断胸骨,将鲈鱼分成软、硬两边,取出内脏,洗净血污即可(起鲈鱼球用)。

3.巧去鱼腥味:将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除区鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美; 鲜鱼剖开洗净,在牛奶中泡一会儿既可除腥,又能增加鲜味。

猜你喜欢
鲈鱼的做法建议

用来红烧或者炖汤时可先把鱼在油中煎至微黄,再做菜不容易散、味道更鲜美。鱼片在水煮前,加一个蛋清和淀粉抓匀后,鱼片更滑嫩美味。

猜你喜欢

其他食材做法

更多 >

食材小窍门

鲈鱼的常见做法大全

友情链接: 诗词名句 圣阳电池官网 谷歌推广 google推广

友情链接: 诗词名句 圣阳电池官网 谷歌推广 google推广