海带丝精选菜谱

海带丝的烹饪技巧

 怎样让海带柔软:

1.用淘米水泡发海带,即易发、易洗,烧煮时也易酥软。

2.在煮海带时加少许食用碱或小苏打,但不可过多,煮软后,将海带放在凉水中泡凉,清洗干净,捞出即可食用。

3.把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩,用它来炖、炒、凉拌,都柔软可口。

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