排序：
爆炒蚕豆
235 
4081
肉末炒蚕豆米
29 26208
葱油鲜炒蚕豆瓣
10 10623
腊肉炒蚕豆
31 11791
五香蚕豆
21 10581
炒蚕豆
8 10358
咸肉笋丁炒蚕豆仁
16 10725
清炒蚕豆米
215 12813
茴香豆
6 7575
炒蚕豆
9 3001
235 4081
29 26208
10 10623
31 11791
21 10581
8 10358
16 10725
215 12813
6 7575
9 3001
蚕豆的烹饪技巧
1.蚕豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。2.制成蚕豆芽，其味更鲜美。3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕点。4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品，还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等，又可以制成各种小食品。5.蚕豆不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。6.蚕豆去壳：将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内，加入适量的碱，倒上开水闷一分钟，即可将蚕豆皮剥去，但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。
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