日式乳酪蛋糕

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根据小高姐配方尝试2/3用量。

用料  

牛奶 40克
黄油 23.3克
奶油奶酪 106.6克
低筋面粉 16.6克
鸡蛋 2个
细砂糖 26.6克
白醋 2克

日式乳酪蛋糕的做法  

  1. 先准备模具,因为做完糊糊不能等。

  2. 水浴加热牛奶+黄油+奶油奶酪,搅拌无颗粒。

  3. 加鸡蛋,晒面粉,要快,鸡蛋面粉只半熟。

  4. 蛋白+醋+糖打发湿性发泡。

  5. 混合翻拌,倒入模具,120度烤1小时,大火给顶部上色。

 

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