美善品-一颗姜的小独白之姜撞奶
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姜撞奶本是广东珠三角地区一道传统的民间美食，具有祛寒行血，养颜养颜的功效，富含铁，锌，钙等微量元素！不仅仅是夏季，冬天来的时候一样是滋补上品
用料
| 水牛奶 | 500克 |
| 古法红糖 | 50克 |
| 姜汁 | 70克 |
美善品-一颗姜的小独白之姜撞奶的做法
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挑选老姜175g，洗净，倒入主锅，turbo 两秒两次打碎
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纱布滤出姜汁备用 姜汁分别倒入需要的碗中静置，一般20ml配200ml的奶即可
如果想要姜味更浓，口感更辣一些可以加多5g-10g的姜汁
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水牛奶和红糖倒入主锅中 速度1，85度，7－8分钟（牛奶温度80度倒入姜汁中最佳，考虑到加热倒出过程中的热量散发所以可以加热至85度
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音乐响起，倒入事先准备的小碗，盖上碗盖，静置15分钟即可食用
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吃吧
小贴士
1.奶必须是水牛奶
2.姜的出汁率不同，我这里175g姜出了70g的姜汁
请根据自己购买到的姜自行调整
3.煮奶的时候温度需要精准控制
4.认真选红糖
2.姜的出汁率不同，我这里175g姜出了70g的姜汁
请根据自己购买到的姜自行调整
3.煮奶的时候温度需要精准控制
4.认真选红糖
该菜谱创建于 2019-12-10 23:43:02
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