大白菜烧自制Q弹嫩滑猪肉丸
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用料
| 白菜 | 适量 |
| 肉沫 | 300g |
| 盐 | 适量 |
| 葱 | 3根 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 生姜 | 小块 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 老抽 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
大白菜烧自制Q弹嫩滑猪肉丸的做法
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猪肉洗净剁碎，自己剁的更好吃。
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把剁好的肉沫放入合适碗内，加入适量胡椒粉，盐，生姜，葱白，鸡蛋
(鸡蛋起到润滑作用，让丸子吃起来口感更好)
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用筷子朝一个方向搅打，上劲后加入适量清水，平时吃饭的碗小半碗水分三次加入。大约搅打十来分钟。最后把葱绿放入搅拌均匀
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白菜洗净用手撕成喜欢的大小，我给小朋友吃撕的比较小片，大蒜切小粒备用
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锅内放入适量清水，开最小火，带上一次性手套，双手打湿，取适量肉沫揉成圆球(也可以用手的虎口挤出丸子)全部揉好放入锅内
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开中火煮，煮至丸子浮起来，如果想做成丸子汤，此时可以放入喜欢的蔬菜，胡椒粉，淋点香油，就成了一锅暖胃蔬菜汤
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把丸子和汤倒入碗内备用
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热锅放油中小火爆香蒜片
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放入大白菜翻炒
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炒至白菜断生加入肉丸翻炒
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倒入煮肉丸适量的汤汁，少量即可，大约小半碗吧
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放入老抽，盐，蚝油调味，中小火煮5分钟
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装盘
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来一份青菜肉丸汤
小贴士
1.肉沫一定要一个方向搅拌上劲
2猪肉丸己放过盐，后面适量放少量盐即可
2猪肉丸己放过盐，后面适量放少量盐即可
该菜谱创建于 2019-12-10 23:21:45
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