鸡爪 | 1斤 |
柠檬 | 1个 |
百香果 | 1个 |
洋葱 | 小半个 |
香菜 | 适量 |
大蒜 | 4~6瓣 |
小米辣 | 适量 |
姜葱段 | 少量 |
料酒 | 少量 |
酱汁 | |
生抽 | 4勺 |
陈醋 | 6勺/适量 |
白砂糖 | 适量 |
芝麻油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
凉白开 | 少许 |
鸡爪洗净,去掉指甲,然后一开二备用。
凉水下锅,放处理好的鸡爪、姜片、葱段、料酒,大火煮开煮熟后,捞起过冷水备用(过冷水后鸡爪口感会更爽口一些)。
洋葱洗净切丝。
柠檬用盐或者贝壳粉抓洗干净,一定要把表面的果腊去除,我们要用到皮,所以这步很关键。然后一半柠檬切片,一半柠檬刨皮留用,刨下来的皮切丝,备用。
百香果切开取中间果肉。
大蒜切蒜末,小米辣切小段,备用。
香菜切小段。不喜欢香菜的宝宝们可以不放。
把所有配菜放盆里,加入所有酱汁材料(生抽、陈醋、白砂糖、芝麻油、盐、少许凉白开和半个柠檬汁),口味可以适当调整多少,凉白开切记是少许,因为后面腌制的时候洋葱还会出水。
完成!放入冰箱腌制冷藏2个钟以上味道更佳!