板栗焖鸡翅

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板栗季节到咯～鸡翅跟板栗都是儿子的爱～so…一起焖一焖吧～

用料

板栗	15颗
姜	若干
香菇	6小朵
鸡翅	11个

板栗焖鸡翅的做法

先把鸡翅洗干净，前后划上两三刀，撒点盐，糖，酱油，料酒腌一会儿入味～
准备一半面粉，一半炸粉
两种粉混合均匀，把腌好的鸡翅放在粉上小滚一下，让他粘上一层薄粉，为了确保粉很薄，离开的时候磕一下碟子，抖掉多余的粉～
好了，全部都裹好粉stand by了……
锅烧热后加少许油煎一下鸡翅，不用煎很久，皮变色就可以～
砂锅烧热，加油放姜片跟板栗，翻炒几下
放入刚刚煎好的鸡翅跟泡好切好的香菇，加点水，生抽，老抽（调颜色）盐，糖，蚝油…
盖好盖锅大火烧开转小火焖，中途要开盖子搅拌一下看看有没有焦锅同时让鸡翅味道更均匀一点～大概10几20分钟之后看鸡翅两边有点脱骨的样子了，就是熟了～关火开吃啦～～

小贴士

这道菜的特点是鸡翅裹了粉煎这一步，为什么要多这步呢？因为煎成了脆脆皮之后的鸡翅很好地锁住了鸡翅的水分跟之前腌过了的味道，这样鸡翅焖完之后吃口感滑嫩！！还有酱汁是浓稠的，浇在饭上面简直了……啧啧啧所以喜欢酱的同学们可以多加点水哦(^_-)

PS：怎么煎鸡翅不粘锅呢？
这么多年我买了法国红点，日本搪瓷，韩国麦饭石等各种各国不粘锅之后，总结一下，除去那种镀膜的不粘锅（烧久了，膜层掉了之后不健康）想要不粘只有一个办法，先要把锅烧热，很热很热那种，水滴在会像滴在荷叶上面有滚珠效果，铛铛～这样基本上煎东西都不会粘了～不信你们可以试试吧～

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