暖心羊排萝卜煲(阿迪锅版)

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平日里都是烤羊排,吃多了重口味,就想来点清淡的,尝尝食物本来的味道。东北的冬天天寒地冻,来一锅暖心的羊排萝卜煲再合适不过了。

用料  

羊排 一斤
花椒 若干粒
料酒 2勺
少许调量
生姜 一块
大葱 一根
香葱 2根
香菜 2根
胡椒粉 少许

暖心羊排萝卜煲(阿迪锅版)的做法  

  1. 羊排洗净泡水,水中加少许料酒,少量花椒粒,去腥。

  2. 泡好的羊排捞出切块,冷水入锅,加葱段、拍碎的姜块、少许花椒和料酒,煮开后撇去浮末,浮沫全部撇出后备用,水不要倒掉。

    暖心羊排萝卜煲(阿迪锅版)的做法 步骤2
  3. 焯羊排的同时,白萝卜切滚刀块,我只用了半根。

    暖心羊排萝卜煲(阿迪锅版)的做法 步骤3
  4. 把之前焯水的羊排连着汤一起倒入阿迪锅中,高压锅也行,之前的花椒葱姜都扔掉,重新加新的。

    暖心羊排萝卜煲(阿迪锅版)的做法 步骤4
  5. 我用的是牛羊肉按键,阿迪锅或者高压锅炖出的羊肉比较软烂,省时省力。

    暖心羊排萝卜煲(阿迪锅版)的做法 步骤5
  6. 压好之后,把羊排和过滤后的汤一起倒入砂锅中。大火煮开后撇去浮沫,加入白萝卜,煮一会后加入白胡椒粉和盐进行调味,咸淡大家根据口味自己调整。萝卜熟了之后可以根据喜好加入香葱和香菜碎。羊排萝卜煲就做好了。

    暖心羊排萝卜煲(阿迪锅版)的做法 步骤6

小贴士

阿迪锅煮完之后,我喜欢把花椒和葱姜过滤掉再放入砂锅,这样就可以安心喝汤了。
口味清淡,完全是食材本来的味道。
调味的时候只要汤咸淡适中就可以了,萝卜和羊排可以蘸火锅调料吃,美味无比。
 

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