咸蛋黄鸡翅

预处理：
1.将大蒜切末。
2.将红椒切片。
3.用刀切下鸡翅、鸡翅根，清洗干净，备用。

将玻璃碗中加入蚝油、生抽、料酒、鸡粉和糖15克，搅拌均匀至糖化。

倒入鸡翅中抓拌均匀，加入玉米粉抓拌腌制。

将鸡蛋取蛋清40克，加入鸡翅中，抓拌均匀。

将锅中加入食用油，待油温加热至180°C，加入鸡肉炸至金黄。待油温升至170°C复炸约30秒捞出。

将咸蛋黄用叉子碾碎，备用。

将平底锅中加入黄油融化，加入蒜末炒香，加入咸蛋黄炒拌均匀。

加入咖喱叶、红辣椒圈翻炒出香味。待锅中出泡沫状立即倒入鸡翅翻炒。

加入糖10克、盐和鸡粉调味，将鸡翅均匀包裹酱汁即可。

将制作好的炸鸡装入盘中，趁热食用。