番茄土豆炖牛腩

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用料  

牛腩 500克
土豆 3个
西红柿 2个
生抽 4勺
料酒 2勺
老抽 2勺
姜片 3片
辣椒 1个
食盐 若干克
鸡精 1勺
胡萝卜 可加可不加
桂皮 1块
八角 2个
3根

番茄土豆炖牛腩的做法  

  1. 准备辅料,胡萝卜可不加,我是为了增色,颜值也重要呀

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤1
  2. 西红柿切片

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤2
  3. 土豆切块后清洗掉表面淀粉

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤3
  4. 牛腩洗干净血水后,放入冷水焯水,加料酒桂皮八角去腥

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤4
  5. 起油锅,爆炒辅料,加入牛腩翻炒两三分钟后加入西红柿,西红柿炒出汁水后加入土豆和胡萝卜翻炒,加入料酒,老抽,生抽上色后加满热水。

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤5
  6. 炖起码一个小时,随时检查防止干锅。尝一下牛腩松软酥嫩就可以加少量食盐鸡精调味,因为加了生抽老抽,所以不需要加很多。美味的番茄土豆炖牛腩就搞定啦~

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤6
  7. 牛肉酥嫩,土豆香甜,带着番茄的酸味,盛饭,一口气可以吃下一碗饭!

    番茄土豆炖牛腩的做法 步骤7

小贴士

焯水记得冷水入锅,而之后加水炖煮一定要加热水。
 
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番茄土豆炖牛腩的答疑

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