牛腩 | 500克 |
土豆 | 3个 |
西红柿 | 2个 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 2勺 |
姜片 | 3片 |
辣椒 | 1个 |
食盐 | 若干克 |
鸡精 | 1勺 |
胡萝卜 | 可加可不加 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
葱 | 3根 |
准备辅料,胡萝卜可不加,我是为了增色,颜值也重要呀
西红柿切片
土豆切块后清洗掉表面淀粉
牛腩洗干净血水后,放入冷水焯水,加料酒桂皮八角去腥
起油锅,爆炒辅料,加入牛腩翻炒两三分钟后加入西红柿,西红柿炒出汁水后加入土豆和胡萝卜翻炒,加入料酒,老抽,生抽上色后加满热水。
炖起码一个小时,随时检查防止干锅。尝一下牛腩松软酥嫩就可以加少量食盐鸡精调味,因为加了生抽老抽,所以不需要加很多。美味的番茄土豆炖牛腩就搞定啦~
牛肉酥嫩,土豆香甜,带着番茄的酸味,盛饭,一口气可以吃下一碗饭!