两只前蹄,切块凉水下锅,加入葱姜料酒,煮沸后捞出。
温水冲洗干净浮沫。
重新起锅放入洗净的猪蹄,葱段姜片,大水煮沸。
加入黄豆,我用的是干黄豆,没有提前泡水,感觉直接下干黄豆会更香。小火慢炖一个半小时。期间不要开盖,所以水要一次加足。
叮!一个半小时过去了,猪蹄筷子戳一下超烂~根据口味放盐,再煮一分钟,大火烧开起锅。
超补胶原蛋白的猪蹄,必须在冬天有名字!
上传你做的冬天离不开的黄豆猪蹄汤~