冻豆腐炖猪肉

找一口深的不粘汤锅，倒入油，葱姜，五花肉片倒入锅内，炒至显色发白。

倒入八角2粒，料酒，翻炒几下，倒入大量的水。这是一道炖菜，水的量不要太少啊。

倒入冻豆腐块，老抽，五香粉，糖、盐，汤煮开后盖上盖子，炖煮30分钟，直到肉片软烂。
小贴士：冻豆腐就是北豆腐，放在冷冻室，冻成大冰块。由于冰的作用，豆腐内部会形成很多的孔洞，在炖菜里面会非常耐煮吸味儿。

打开锅盖，倒入泡软的粉丝和白菜块，煮3-5分钟就可以出锅了。