草莓炸弹

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最美的相遇,都是久别重逢
每一个冬天,都请不要错过草莓的味道
有草莓蛋糕的冬天是温暖幸福的
你好,冬日之光🍓

用料  

草莓 25个
细砂糖 50克/7克
吉利丁 一片(5克)
淡奶油(内馅儿) 200克
淡奶油(抹面) 150克
蓝莓 适量
八寸戚风胚 1只

草莓炸弹的做法  

  1. 草莓酱:
    100克草莓洗净切丁,提前用冰水泡软吉利丁,100克草莓丁里加50克砂糖,用一个稍微大些的容器,入微波炉加热3分钟。取出之后趁热加入攥干水的泡好的吉利丁片,搅拌至完全融化,用料理机打成酱,不打也可以。

    草莓炸弹的做法 步骤1
  2. 砂糖和草莓比例为1:2

    草莓炸弹的做法 步骤2
  3. 给它摇一下,拌匀了

    草莓炸弹的做法 步骤3
  4. 做好的草莓酱冷藏至常温或者更凉一些,避免化掉奶油,混合到打发到硬性的200克奶油中,搅拌均匀,草莓味的奶油内馅儿就做好了。

    草莓炸弹的做法 步骤4
  5. 八寸胚用锯子片成三片,底部的两片可以用,顶层这一片不用,因为略干容易开裂,把一片蛋糕胚窝进一个深型大碗里,我用的是一个买“汤达人方便面”送的大碗,
    用裱花袋把内馅儿如图挤入底部

    草莓炸弹的做法 步骤5
  6. 加入提前切好的草莓块

    草莓炸弹的做法 步骤6
  7. 再挤一层草莓奶油馅儿

    草莓炸弹的做法 步骤7
  8. 再加一层草莓块儿

    草莓炸弹的做法 步骤8
  9. 再挤入一层草莓奶油

    草莓炸弹的做法 步骤9
  10. 抹平

    草莓炸弹的做法 步骤10
  11. 用一个小碗在最上面一层蛋糕胚上抠一个底出来,盖到抹平的草莓奶油上面

    草莓炸弹的做法 步骤11
  12. 保鲜膜包好,放冰箱冷藏20分钟,然后开始打发抹面的奶油。

    草莓炸弹的做法 步骤12
  13. 取出冷藏好的蛋糕扣在底托的中央,然后开始抹面,如图更方便,用一块塑料透明刮板抹平

    草莓炸弹的做法 步骤13
  14. 抹平如图

    草莓炸弹的做法 步骤14
  15. 然后开始贴草莓,草莓对半切开,空隙部分放蓝莓,尽量整齐排列

    草莓炸弹的做法 步骤15
  16. 最后筛奶粉上去,简单装饰。

    草莓炸弹的做法 步骤16
  17. 容器深一些会好看,图片是我用的一个不太深的碗做的,好几个同时做没有那么多深碗

    草莓炸弹的做法 步骤17
  18. 切块儿吃吧

    草莓炸弹的做法 步骤18
  19. 图为八寸

    草莓炸弹的做法 步骤19
  20. 非常漂亮,应景,好吃的一款草莓蛋糕

    草莓炸弹的做法 步骤20

小贴士

1,做内馅儿草莓酱的草莓要选非常红的那种,做出来的奶油是淡淡的粉色,很漂亮。
2,吉利丁提前泡软。
3,蓝莓对半切开,这样会粘的牢固,运输过程中不会滚落下来。
4,做八寸的话翻倍,蛋糕胚仍旧可以用八寸胚,用一个更大更深的玻璃碗,窝进去以后加一圈蛋糕胚即可(八寸胚中心用碗切去一个六寸,这个六寸可以最后盖回来,步骤12就是做八寸时的照片)
 

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草莓炸弹的答疑

  • 崴棠  19小时前  
    0
    你好,抹面和夹心的淡奶油需要加糖吧

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