【香煎豆腐的做法步骤图，香煎豆腐怎么做好吃】半情歌7776_qw7z

香煎豆腐

2 人做过这道菜

记得小时候总感觉妈妈烧的菜最好吃，出嫁之后虽然说也能时不时上妈妈家蹭饭（这就是近嫁的好处）但也想自己能烧出妈妈的味道，于是就跟妈妈讨经验啦！因为我家两个儿子也超喜欢吃我妈妈烧的豆腐，等他们长大了我也想着让他们怀念妈妈的味道，能多回来看看我😂我是不是想得太远啦？烧过好几次了，基本上每次都被秒光，连我老公不怎么吃豆腐的也说好吃哦！

用料

豆腐	3块
油	可以多一点
生姜	少许
料酒	少许
食盐	少许
生抽	少许
老抽	少许
葱	少许

香煎豆腐的做法

把需要的生姜葱切好备用（我是家里没有葱了，正好有大蒜，所以切了一棵大蒜）
豆腐是婆婆帮我买的老豆腐，个人感觉老豆腐煎出来比较好吃，嫩豆腐口感也不错，就是没有老豆腐入味。
把豆腐切块，热锅下油，油可以多一点，煎豆腐一定要油多，自己可以看着放，等油温到八成热的时候下豆腐，记得要小火哦，不然豆腐会焦哒！
等豆腐一面煎至金黄色就用铲子小心地翻面，不要把豆腐弄破了就不好看了，两面都煎至金黄色盛起来！
这是煎好的豆腐。
用煎豆腐剩下的油把姜蒜炒一下，炒出香味（我是家里正好有大蒜，就切了一点蒜白）
中间忘记拍照啦，我就在这步写详细一点吧。姜蒜炒出香味就下煎好的豆腐，稍微翻炒一下，然后加入料酒，这是为了祛豆腥味，也可以用啤酒，啤酒稍微少一点。然后加适量的盐，一点点老抽，适量的生抽，最后放一点糖（糖一定要加，提鲜的，少了糖，这道香煎豆腐就好像少了灵魂），再加入适量的水，只要稍微没过豆腐就可以，开小火盖上盖子慢慢炖，差不多十分钟吧。
这是盖盖子之前的豆腐。
十分钟开盖豆腐已经变大了，尝一下味道，根据自己口味调咸淡。
大火收汁，最后放入葱或者蒜叶稍微翻炒出锅。
出锅啦！