最最纯的土鸡汤

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首先,鸡要好。我用的当地老农的散养鸡,在梨园里长大,只吃梨和小米,从不吃饲料。不知是不是吃梨的过,总觉得这汤一股清香。全是一年半的母鸡,看上去很紧致,熬出来的汤,却是漂满一层油,汤鲜香,肉很嫩。做法很简单,因为鸡好,不需要熬一整只,分装开,一只鸡熬3-4次都是可以的。我喜欢最纯的鸡汤味道,所以调味料很少很少。喜欢的可以试试。需要的话,也可以订购吃梨长大的土鸡😜

用料  

土鸡 1/3只
3片
3片
香叶 3片
适量

最最纯的土鸡汤的做法  

  1. 把鸡块儿取出来,洗干净。据我的经验,这是一只鸡的1/4,熬一锅鸡汤足够了。

    最最纯的土鸡汤的做法 步骤1
  2. 洗第一次的水,都漂了好多鸡油。足以证明此鸡非比寻常。

    最最纯的土鸡汤的做法 步骤2
  3. 切好葱姜备用。

    最最纯的土鸡汤的做法 步骤3
  4. 把葱姜,三片香叶一起放入高压锅内,接满冷水即可。

    最最纯的土鸡汤的做法 步骤4
  5. 这一步加盐也行,熬好了加盐也可以。根据个人口味增减即可。

    最最纯的土鸡汤的做法 步骤5
  6. 因为我这里天然气在维修,只能用高压锅,45-50分钟都可以,有砂锅的,用砂锅也好。步骤一样,时间加到120分钟左右。

    最最纯的土鸡汤的做法 步骤6
  7. 出锅,因为我给产妇做的,所以加了三颗枣。其实,喜欢加:枸杞,党参,山药,虫草菇都可以,自由发挥吧。

    最最纯的土鸡汤的做法 步骤7
  8. 这是第一次不加枣的原味鸡汤,太有营养了。

    最最纯的土鸡汤的做法 步骤8
  9. 老农给洗好的鸡,就是这样,特别干净,看着不大,一只三斤多,但是熬出汤,确是满满的油,特别养人。

    最最纯的土鸡汤的做法 步骤9
  10. 又一只

    最最纯的土鸡汤的做法 步骤10
  11. 给顾客朋友们的分包装。一只鸡可以分四袋左右。每次打开一袋熬汤,其余真空冷冻。也很保鲜。但是,还是建议不要放太久。

    最最纯的土鸡汤的做法 步骤11

小贴士

1.不要放太多鸡肉,要不会油腻
2.不需要放太多调料,那样就会掩盖鸡汤最原本的香味。
 

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