鸡爪剪去指甲,并用小刷子刷洗干净。然后在清水中浸泡20分钟。
红枣和花生米用水冲一下。用剪刀把红枣剪开,去掉枣核。放在一旁备用。姜切姜片。
将鸡爪捞出放到锅中。加水没过鸡爪。加姜片。开大火烧开。(此时不用加盖)然后撇去浮沫。把红枣和花生米放入锅内。大火煮三分钟,盖上锅盖,转小火,煲一个小时。关火加适量盐调味即可。
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