肉末 | 适量(半斤多) |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
老抽 | 几滴 |
芝麻香油 | 半勺 |
蒜末 | 适量 |
葱花+葱白 | 适量 |
姜片/姜末 | 2片 |
料酒 | 半勺 |
黑椒酱 | 半勺 |
食用油 | 适量(太多容易油腻,太少容易粘锅) |
白胡椒粉 | 几搓 |
香菇末(可不放) | 适量(3-4个) |
白糖(可不放) | 几搓 |
有条件的话最好自己买肉自己剁,个人喜欢三肥七瘦或二肥八瘦的🤨(最近懒喜欢直接买肉末回来做)
香菇干提前泡软,切末备用。把买来的肉末直接下冷水煮,同时放入姜片和料酒去去腥,煮熟立马捞出,沥干备用。(🤨姜片可丢可不丢,可留到下一步一起炒香不浪费~)
煮熟的肉末(带姜片)重新倒入锅里,把多余水分炒干一下,再放适量的食用油,同时倒入香菇和蒜末一起炒香。炒一会儿,再放入生抽,蚝油,老抽,芝麻香油,黑椒酱和白胡椒粉。出锅前撒葱花葱白,白糖几搓即可。
出锅时记得控干油分再捞出,搭配其它再加工,自己随意DIY,反正都好吃(๑´ڡ`๑)
比如捞面吃😎
红烧豆腐😎
红烧茄子🍆😎
甚至炒饭😎就~很香~