羊肉本身的美好-暖暖的手抓羊排
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人做过这道菜
好的羊肉，是需要保留最原始的味道的，天气慢慢变冷，上一份热气腾腾的手抓羊肉，蘸着盐或者秘制的辣椒调料，一口咬下，满满的肉香和油脂滑嫩的口感，简直不能更幸福，这份手抓羊肉做法很简单，花的时间也不多，味道绝对没话说，可以说是在冬日里家里必备的一道羊肉料理。
用料
羊肉本身的美好-暖暖的手抓羊排的做法
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今天选择的是盐池的羊排，去了皮，有一点肥油，但是刚刚好。
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解冻，如果希望羊肉的膻味小一点的话，可以用水先泡半个小时，这样可以大幅度减少羊肉膻味，好在今天盐池羊排，腥膻味不重，我就不泡了。
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直接冷水下锅，慢慢煮到开
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期间要注意及时撇去浮末，浮末也是腥膻味的来源。
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煮的过程中，另起一个锅，放入大葱、姜片，花椒、干辣椒等香料，煮到开。
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放入汆烫好的羊排，盖上锅盖，小火慢煮30分钟。
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我们来制作一碗秘制辣椒酱，碗中放入辣椒粉，这个辣椒粉可以选择微辣的二荆条刀口辣椒，也可以选择比较辣的子弹头辣椒，根据自己吃辣程度来考虑。
再放入芝麻、放入洋葱末增加香气。
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倒入160度的热油，激发所有香料的香气。
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倒入一些醋，一勺糖，一份秘制的辣椒调料就完成了，酸辣解腻，搭配有点肥的羊排是最合适不过的。不过如果喜欢吃羊肉原味的小伙伴，可以忽略这个调料。
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羊排煮好之后，直接用刀进行分割，排盘~
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不喜欢蘸酱的小伙伴这个时候在羊肉表面撒点盐，增加一点咸味，就已经非常完美的。
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这样一道热气腾腾，吃下去暖洋洋的手抓羊肉就完成了。
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非常简单，好吃，大家来试试吧~
小贴士
对于此菜品还在不断摸索升级，有任何细节问题都可以直接私信问我，有什么不对的地方，欢迎朋友指正。
可以不去饭店就吃到的大餐，简单易操作，每个人都能成为大厨，让你省时省钱还能享受烹饪乐趣。有极度简单快速的家常菜色，也有周末花心思但易操作的饭店级硬菜，关注我，你可以少去饭店，在家烹饪美食及享受美食的乐趣。
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该菜谱创建于 2019-11-27 16:11:38
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