鸡蛋 | 3~4个 |
韭菜 | 1把 |
红薯粉丝 | 1小把 |
绿豆芽 | 100克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 5克 |
糖 | 5克 |
鸡精 | 看个人喜好,可不加 |
小米椒 | 2个,不吃辣可不加 |
蒜 | 5瓣 |
*准备工作:红薯粉丝用开水泡发20min
👉🏻为了使后面翻炒粉丝时不粘糊,可将开水泡发好的粉丝用冷水冲凉备用
* 鸡蛋炒熟装盘备用
*用锅中余油爆香蒜末小米椒,倒入绿豆芽炒软
*加入鸡蛋➕泡发好的红薯粉丝➕韭菜段,翻炒均匀
*加入调料调味:1⃣️勺生抽➕半勺老抽➕1⃣️勺蚝油➕1⃣️小匙盐➕1⃣️匙糖调味,中火翻炒均匀
*可加少许适量水煮几分钟
👉🏻这一步翻炒要速度,不然容易粉条糊底,最好加点水容易调味均匀也不容易糊
👉🏻喜欢上色淡一些的可略减少老抽的量
出锅😋香喷喷的家庭版炒合菜就完成啦
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