猪蹄 | 一只 |
薏米 | 100克 |
白豆 | 100克 |
姜 | 一大块 |
葱 | 适量 |
大蒜 | 少许 |
盐 | 3克 |
白胡椒 | 少许 |
尖椒 | 少许 |
香菜 | 少许 |
准备好食材,因为家里有老人,猪蹄我给剁成块,吃起来更方便,也可以不用剁,然后用清水浸泡一下。白豆提前用清水泡上,泡发时间越长越好。薏米洗干净即可
把提前泡过水的猪蹄放进清水锅里,加入姜和葱,倒入料酒,开火,熬出血末和脏东西
大约十分钟,熬出的脏东西,关火
装盆捞出,用清水冲洗干净
装入砂锅,放入小葱和姜、花椒粒,加入多半锅的水,因为要喝汤,所以多添点儿水
盖盖,九阳电砂锅老火汤四个小时,然后转快速汤一小时。普通锅,四到六小时。如果没有,也可以用高压锅,一小时,但高压锅的口感总没有慢炖的味道鲜美
炖一个小时后,加入白豆,继续炖
时间到~出锅前撒上盐和白胡椒粉。汤里融入了薏米和白豆味道,香味扑鼻,看看这颜色,爱死了,一锅的胶原蛋白՞😄՞՞😄՞
出锅装盘,撒上葱花
沾水,大家根据自己口味随意调配。
咱们不啃猪蹄,咱们吸猪蹄😂😂
沾上小料,吸口肉。这感觉,幸福极了ʚ😊ɞ